zuppa di lenticchie, spinaci e farro perlato

La zuppa di lenticchie, spinaci e farro perlato è una preparazione semplice e nutriente, ideale per riscaldarsi durante le giornate più fredde

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 537
  • Grassi 14 g
  • Carboidrati 76 g  (di cui zuccheri 4 g e fibre 10 g) 
  • Proteine 23 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 5  min Cottura: 30 min Pronto in: 35 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • Spinaci freschi crudi 
    400 grammi
  • Lenticchie cotte 
    250 grammi 
  • Farro perlato 
    160 grammi 
  • Pomodori pelati
    2 pz
  • Olio evo
    1 cucchiaio 
  • Aglio
    1 spicchio
  • Brodo vegetale 
    1,2 litro
  • Peperoncino 
    q.b.
  • Sale 
    q.b.

Preparazione

Per prima cosa schiaccio l’aglio e lo trasferisco in una pentola dai bordi alti insieme all’olio evo e ai 2 pomodori pelati precedentemente tagliati a pezzettini, quindi lascio cuocere per 5 minuti

Aggiungo le lenticchie già lessate o sciacquate per bene (se utilizzo quelle in scatola) e lascio cuocere per altri 5 minuti

Nel frattempo sminuzzo gli spinaci freschi precedentemente lavati, quindi li aggiungo in pentola insieme al brodo vegetale e al farro perlato ben sciacquato

Cuocio per 20 minuti quindi aggiusto di sale e di peperoncino e servo immediatamente aggiungendo un filo d’olio evo a crudo

Buon appetito!


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Ciao e al prossimo articolo!

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Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara