Ingredienti (2 porzioni) 

      • 200 g di ceci lessati
      • 200 g di pomodori pelati
      • 2 cucchiai di olio e.v.o.
      • 1 rametto di prezzemolo fresco
      • 1 rametto di rosmarino fresco
      • q.b. di sale
      • q.b. di pepe
      • 1/2 cipolla

Preparazione

Se secchi, lascia i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno una notte, se acquistati in scatola scolali e sciacquali per bene sotto acqua corrente

Prepara e fai appassire un trito di cipolla, prezzemolo e rosmarino in una pentola con l’olio extravergine d’oliva

Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e lascia insaporire

Unisci a questo punto i ceci ben scolati, copri il tutto con abbondante acqua fredda e fai cuocere su fiamma moderata per circa un’ora

A fine cottura tieni da parte un po’ di ceci interi e passa la zuppa al minipimer Infine aggiusta di sale, condisci con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero macinato al momento

Infine aggiusta di sale, condisci con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero macinato al momento

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara