Un primo piatto autunnale caldo e nutriente a base di zucca 

Ingredienti (2 porzioni)

• zucca 300 g 
• patate 1 piccola
• olio e.v.o. q.b. (io solitamente ne uso i cucchiaino abbondante a porzione)
• brodo vegetale q.b.
• zenzero in polvere 1/2 mezzo cucchiaino 
• prezzemolo fresco 1 rametto 
• sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa sbuccio una patata piccola, la taglio a fettine e la cuocio al vapore (o in acqua bollente, ma in questo caso la lascio intera e con la buccia)

Faccio lo stesso con la zucca e, una volta cotte entrambe, le passo al minipimer insieme ad un po’ di brodo vegetale

Regolo la consistenza aggiungendo poco a poco del brodo vegetale, aggiusto di sale e di zenzero macinato, spolvero con prezzemolo fresco tritato e termino con olio e.v.o.

Buon appetito!

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Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma

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