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Vellutata di zucca con zenzero e prezzemolo fresco

15/10/2017

Un primo piatto autunnale caldo e nutriente a base di zucca

Preparazione: 10 min

Cottura: 10 min

Pronto in: 20 min

Ingredienti (2 porzioni)

zucca 300 g
patate 1 piccola
olio e.v.o. q.b. (io solitamente ne uso i cucchiaino abbondante a porzione)
brodo vegetale q.b.
zenzero in polvere 1/2 mezzo cucchiaino
prezzemolo fresco 1 rametto
sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa sbuccio una patata piccola, la taglio a fettine e la cuocio al vapore (o in acqua bollente, ma in questo caso la lascio intera e con la buccia)

Faccio lo stesso con la zucca e, una volta cotte entrambe, le passo al minipimer insieme ad un po’ di brodo vegetale

Regolo la consistenza aggiungendo poco a poco del brodo vegetale, aggiusto di sale e di zenzero macinato, spolvero con prezzemolo fresco tritato e termino con olio e.v.o.

Buon appetito!

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Ciao e al prossimo articolo!