Un primo piatto autunnale caldo e nutriente a base di zucca
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Pronto in: 20 min
Ingredienti (2 porzioni)
- zucca 300 g
- patate 1 piccola
- olio e.v.o. q.b. (io solitamente ne uso i cucchiaino abbondante a porzione)
- brodo vegetale q.b.
- zenzero in polvere 1/2 mezzo cucchiaino
- prezzemolo fresco 1 rametto
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa sbuccio una patata piccola, la taglio a fettine e la cuocio al vapore (o in acqua bollente, ma in questo caso la lascio intera e con la buccia)
Faccio lo stesso con la zucca e, una volta cotte entrambe, le passo al minipimer insieme ad un po’ di brodo vegetale
Regolo la consistenza aggiungendo poco a poco del brodo vegetale, aggiusto di sale e di zenzero macinato, spolvero con prezzemolo fresco tritato e termino con olio e.v.o.
Buon appetito!