vellutata di zucca patate mais e paprika

Un piatto semplice e nutriente a base di zucca, mais e patate, adatto sia a grandi che a piccini

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 188
  • Grassi 5.4 g
  • Carboidrati 32.4 g
  • Proteine 4.7 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min 
Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • zucca 200 g
  • patate 200 g
  • mais dolce in scatola 100 g
  • cipolla piccola (bianca o dorata) 1 metà
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • brodo vegetale q.b.
  • paprika piccante q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa trito finemente la cipolla (bianca o dorata) quindi la faccio appassire in una pentola antiaderente in cui ho fatto scaldare leggermente l’olio e.v.o. , stemperando con un paio di cucchiai di brodo

Nel frattempo riduco a dadini sia la zucca che le patate precedentemente mondate e sbucciate

Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente aggiungo la zucca e la patata, faccio insaporire per circa un minuto, copro con il brodo vegetale, metto il coperchio e cuocio per circa 10-15 minuti

Non appena le patate risulteranno morbide aggiungo il mais, faccio andare per altri 5 minuti, quindi aggiungo la paprika a piacere, aggiusto di sale e passo il tutto con il minipimer

Servo immediatamente la mia vellutata di zucca, patate, mais e paprika arricchendola con del formaggio fresco, un filo d’olio e.v.o. e dei crostini di pane fatti in casa

Buon appetito!

vellutata di zucca patate mais e paprika

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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