vellutata di lattuga

La vellutata di lattuga è una preparazione semplice, veloce e leggera. Solitamente la arricchisco con del formaggio fresco o con del formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino), con dei crostini di pane e con dell’olio evo a crudo

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 155.52 
  • Grassi 5.17 g
  • Carboidrati 21.97 g  (di cui zuccheri 3.46 g e fibre 4.48 g) 
  • Proteine 6.59 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 5  min Cottura: 20 min Pronto in: 25 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • Lattuga o altra insalata 
    400 grammi
  • Patate 
    200 grammi 
  • Olio evo
    1 cucchiaio 
  • Scalogno
    1 pz
  • Brodo vegetale 
    500 grammi 
  • Sale 
    q.b.

Preparazione

Per prima cosa lavo, sbuccio e taglio a dadini le patate, quindi le trasferisco in una pentola dai bordi alti in cui ho precedentemente fatto appassire lo scalogno tritato insieme all’olio evo

Copro con il brodo vegetale, metto il coperchio e faccio cuocere per 10 minuti

Nel frattempo mondo e lavo accuratamente l’insalata

Trascorsi i primi 10 minuti di cottura unisco anche l’insalata, rimetto il coperchio e lascio cuocere per altri 10 minuti (o finché le patate non risulteranno ben cotte)

A questo punto aggiusto di sale e passo il tutto con il minipimer o in frullatore

Servo immediatamente

Buon appetito!

vellutata di lattuga


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Ciao e al prossimo articolo!

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Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara