vellutata di finocchi e carote detox

La vellutata di finocchi e carote rappresenta un piatto veg semplice ma saziante, nutriente e depurativo

Info nutrizionali per porzione

  • Kcal 54.03
  • Grassi 2.1 g
  • Carboidrati 7.73 g  (di cui zuccheri 2.83 g e fibre 3.95 g) 
  • Proteine 1.67 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Pronto in: 25 min

Ingredienti (2 porzioni) 

  • finocchi 250 g
  • carote 125 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaino
  • brodo vegetale q.b.
  • scalogno 1 unità
  • sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa trito finemente lo scalogno e lo faccio appassire nell’olio e.v.o., stemperando con un mestolo di brodo vegetale caldo

A questo punto aggiungo finocchi e carote, precedentemente mondati, lavati e tagliati in pezzi piccoli, quindi copro con il brodo vegetale tenuto in caldo e faccio cuocere per circa 15 minuti coprendo con il coperchio

Una volta che le verdure risulteranno morbide aggiusto di sale e le passo in frullatore o con un minipimer, aggiustandone eventualmente la consistenza con il brodo di cottura

Servo immediatamente la mia vellutata di finocchi e carote condendo a piacere con olio e.v.o. a crudo e spezie a piacere (in foto ho usato della paprika)

Buon appetito!

vellutata di finocchi e carote detox

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara