Ricetta light velocissima ma gustosa con riso basmati e crema di zucchine aromatizzata al basilico

Preparazione: 15 min
Cottura:15 min
Pronto in: 30 min

Ingredienti (1 tortino)

riso basmati 80 g
zucchine 200 g
olio e.v.o. 1 cucchiaino
basilico fresco 2 foglie
sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa monda le zucchine, tagliale a pezzettini e cuocile a vapore per circa 10 minuti

Nel frattempo cuoci il riso in acqua salata (oppure attendi che siano cotte le zucchine e utilizzane l’acqua di cottura), dopodiché scolalo per bene e sciacqualo con acqua fredda

Mentre il riso è in cottura frulla le zucchine cotte aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario

Aggiungi alla crema ottenuta le foglie di basilico fresco, frulla anch’esse e aggiusta di sale

A questo punto forma il tortino con l’aiuto di un coppapasta disponendo per primo uno strato di crema poi uno di riso e così via fino in cima

Termina con un filo d’olio e.v.o.

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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