stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo è una ricetta tipica della cucina povera diffusa soprattutto tra Lazio, Marche e Abruzzo. Questa preparazione consiste in una zuppa a base di un mix di uova e parmigiano condito con sale, pepe e noce moscata e cotto in brodo (di carne o vegetale). Personalmente adoro questa ricetta, che mi ricorda la mia dolce nonnina e i pranzi invernali passati con lei (grazie a Dario Di Pasquale per avermi ispirata!)

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 217.04
  • Grassi 8.45 g
  • Carboidrati 23.87 g  (di cui zuccheri 0.43 g e fibre 0.48 g) 
  • Proteine 12.75 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 5 min Cottura: 10 Pronto in: 15 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • Brodo (di carne o vegetale)
    500 grammi
  • Uova
    2 pz
  • Parmigiano grattugiato 
    20 grammi 
  • Sale
    q.b.
  • Pepe nero
    q.b. 
  • Noce moscata 
    q.b.

 

Preparazione

Per prima cosa porto a bollore il brodo preparato in precedenza (io di solito utilizzo quello di carne, ma va bene anche quello vegetale)

Nel frattempo sbatto le uova insieme al parmigiano (o altro formaggio grattugiato a piacere) e condisco con sale, pepe nero e noce moscata

A questo punto aggiungo il mix preparato al brodo bollente e cuocio per circa 2 minuti mescolando continuamente con una frusta da cucina

Servo immediatamente

Buon appetito!


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Ciao e al prossimo articolo!

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Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara