spaghettoni con pesto alla genovese, gamberetti e pomodorini

Gli spaghettoni con pesto alla genovese, gamberetti e pomodorini rappresentano un primo piatto veloce, gustoso e nutriente, ideale per quelle occasioni in cui vogliamo realizzare un piatto poco impegnativo senza rinunciare al gusto

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • spaghettoni 160 g
  • pesto alla genovese 3-4 cucchiai (clicca qui per la mia versione homemade)
  • gamberetti sgusciati 300 g
  • pomodorini 4 unità
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • aglio 1 spicchio
  • sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa metto a bollire l’acqua per la pasta


Nel frattempo in una padella faccio dorare uno spicchio d’aglio insieme ad un cucchiaio d’olio e.v.o. quindi aggiungo i gamberetti i li lascio cuocere per qualche minuto a fuoco medio

Dopo qualche minuto (circa a metà cottura dei gamberetti) aggiungo anche i pomodorini tagliati a pezzettini e continuo a cuocere

Una volta che i gamberetti saranno cotti elimino l’aglio, aggiungo il pesto (per due persone uso 3 cucchiai circa) e allungo il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura

Aggiusto di sale (io ne metto molto poco essendo il pesto già molto saporito) quindi aggiungo la pasta, cotta nel frattempo, scolata sommariamente e salto per circa 2 minuti

Buon appetito!

spaghettoni con pesto alla genovese, gamberetti e pomodorini

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara