Primo piatto saporito con base simile alla gricia ma arricchito dal sapore delicato dei fiori di zucca

Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Pronto in: 15 min

Ingredienti

      • spaghettoni 160 g
      • fiori di zucca 10 unità
      • guanciale 50 g
      • pecorino romano grattugiato 50 g
      • pepe nero q.b.
      • sale q.b. 

Preparazione

Per prima cosa metti a bollire l’acqua salata per la pasta

Nel frattempo pulisci il guanciale e taglialo a listarelle fine, dopodiché scottalo velocemente in padella (antiaderente o meglio ancora in ferro) fino a renderlo croccante

Metti da parte il guanciale croccante e fai appassire i fiori di zucca nella stessa padella utilizzata in precedenza 

A questo punto scola la pasta al dente e saltala in padella insieme ai fiori di zucca e al guanciale croccante

Manteca a fuoco spento con il pecorino grattugiato, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per creare una gustosa cremina

Spolvera con pepe nero appena macinato (io di solito salto questo passaggio se utilizzo un guanciale già molto pepato di suo) e servi immediatamente

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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