Gli spaghetti integrali con sugo di peperoni e olive nere rappresentano un piatto estivo veloce e nutriente

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • spaghetti integrali 160 g
  • peperoni 300 g
  • olive nere 20 unità
  • passata di pomodoro 100 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • prezzemolo fresco q.b.
  • aglio 1 spicchio
  • peperoncino q.b. 
  • sale fino 1 pizzico 


Preparazione

Per prima cosa mondate i peperoni (io ne ho usato uno rosso e uno giallo/verde) e tagliateli a listarelle piccole

Fate dorare in un cucchiaio d’olio e.v.o. uno spicchio d’aglio schiacciato, dopodiché rimuovetelo e aggiungete i peperoni e la passata di pomodoro

Aggiustate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua calda, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso aggiungendo a metà cottura le olive nere tagliate a rondelle e il peperoncino

Nel frattempo cuocete la pasta, quindi scolatela al dente direttamente nella padella dove avete cotto il sugo e fate insaporire per un paio di minuti

Servite immediatamente terminando con una spolverata di prezzemolo fresco tritato direttamente nel piatto

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara