Il piatto del giorno di oggi è un dolce, semplicissimo da realizzare e dal sapore irresistibile: sbrisolona con mele, crema pasticcera e pinoli.

Per realizzare la base mi sono rifatta ad una ricetta vista tempo fa sul sito Vivilight.com (ve lo consiglio se cercate ricette light ma non volete rinunciare al gusto 😉 ), più precisamente questa ➡️ https://goo.gl/kLs0LY , che prevedeva l’accostamento mele-uvetta.

Io invece, tenendo pressapoco inalterata la base, ho preferito arricchirla con la crema pasticcera e sostituire l’uvetta con i pinoli.

Ingredienti (8 persone – tortiera da 20 cm)

Per la crema:

      • 1 bicchiere e 1/2 di latte (300 ml circa)
      • 2 cucchiai colmi di farina
      • 2 cucchiai rasi di zucchero
      • 1 tuorlo medio
      • buccia di limone

      Per la base:

            • 300 g di farina 00
            • 2 uova medie
            • 70 ml d’olio extravergine d’oliva
            • 4 mele Golden (circa 480g sbucciate)
            • 80 g di zucchero di canna
            • 1 bustina di lievito per dolci
            • 1 manciata di pinoli
          • il succo di un limone

      Preparazione

      Per prima cosa prepara la crema pasticcera mescolando in un pentolino antiaderente il tuorlo, lo zucchero, la farina e un po’ di latte

      Accendi poi il fuoco a fiamma media e, mescolando continuamente, continua ad aggiungere il latte restante

      Unisci la buccia di un limone, alza leggermente la fiamma e continua a mescolare finché la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza

    • Togli quindi la buccia di limone, trasferisci la crema in una ciotola e copritla con della pellicola da cucina per evitare che si formi la patina in superficie

      Sbuccia le mele golden, privale del torsolo, tagliale a dadini e falle cuocere per circa 5 minuti in una padella antiaderente insieme a 2 cucchiai rasi di zucchero di canna e al succo di limone

      A questo punto prepara la base mescolando in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero restante, le uova e l’olio extravergine d’oliva, andando ad ottenere un composto sbricioloso

      Fodera la vostra teglia con della carta forno ed utilizza la metà del composto per andare a costituire la base della vostra sbrisolona, semplicemente appiattendolo con le dita, avendo cura di formare anche i bordi
      Vai quindi ad adagiare sulla base prima la crema pasticcera, poi le mele precedentemente preparate, una manciata di pinoli e, per ultimo, il restante impasto, avendo cura di sbriciolarlo ben bene con le dita

      Cuoci quindi in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti

      Se vi piace l’accostamento potete arricchire ulteriormente la vostra sbrisolona con mele, crema pasticcera e pinoli insaporendo le mele con della cannella 😉

      Visita il mio profilo Oreegano per conoscere i valori nutrizionali di questa ricetta 😉

      Spero che questo articolo vi sia piaciuto e, se volete lasciarmi un consiglio, un feedback o semplicemente fare due chiacchiere lasciate un commento qui sotto o sulla pagina Facebook 🙂

      Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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