porridge salato con zucchine e grana padano

Sapevate che il porridge può essere preparato anche in versione salata? Se la versione dolce è ideale per colazione o per merenda infatti, quella che vi riporto oggi è ottima sia per pranzo che per cena e si presta a tantissime varianti. In questo caso ho scelto di prepararla insieme a zucchine e grana ma vi assicuro che si sposa davvero bene con mille altri ingredienti 😉 Per quanto riguarda il calcolo dei valori nutrizionali ho preso in considerazione una porzione media di 40 g di avena, che andrà adattata, ed eventualmente integrata con altri ingredienti, in base al proprio fabbisogno giornaliero di Kcal e macronutrienti e nel rispetto delle proprie scelte alimentari. Ma ora non perdiamoci in chiacchiere e vediamo quindi come preparare il porridge salato con zucchine e grana padano 🙂

Se vi siete persi la versione dolce del porridge cliccate qui per la ricetta

Info nutrizionali per porzione

  • Kcal 328.74
  • Grassi 15.83 g
  • Carboidrati 31.88 g  (di cui zuccheri 0.16 g e fibre 6.4 g) 
  • Proteine 15.83 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 1 min
Cottura: 19 min
Pronto in: 20 min

Ingredienti (1 porzione) 

  • fiocchi d’avena 40 g
  • zucchine 150 g
  • grana padano grattugiato 20 g
  • prezzemolo fresco 1 rametto
  • olio e.v.o. 2 cucchiaini
  • aglio 1 spicchio
  • acqua tiepida q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Lavo e mondo le zucchine, dopodiché le taglio a fette abbastanza sottili con una mandolina

Nel frattempo lascio imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato in una pentola antiaderente dai bordi alti insieme ad un cucchiaino di olio evo, stemperando il soffritto con dell’acqua tiepida

Aggiungo le zucchine tagliate a fettine, circa mezzo bicchiere d’acqua tiepida, il prezzemolo fresco tritato, metto il coperchio e lascio cuocere per 10 minuti, salando a metà cottura e aggiungendo altra acqua se necessario

A questo punto aggiungo anche i fiocchi d’avena (per un risultato ancora più cremoso utilizzo per metà farina e per metà fiocchi), un bicchiere d’acqua tiepida e lascio cuocere per altri 10 minuti, sempre controllando di tanto in tanto se è necessario aggiungere acqua

Una volta raggiunta la consistenza desiderata (a me piace molto cremoso) aggiusto di sale e, a fuoco spento, aggiungo il grana padano grattugiato e, direttamente nel piatto, un cucchiaino di olio evo e pepe a piacere

Buon appetito!

porridge salato

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara