Una ricetta genuina e saziante perfetta per i primi freddi

Se non amate il porridge potete sostituire i fiocchi d’avena con altri cereali a scelta e ottenere una gustosa zuppa

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 437.06
  • Grassi 10.62 g
  • Carboidrati 69.48 g  (di cui zuccheri 8.76 g e fibre 17.7 g) 
  • Proteine 19.14 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 10 min Cottura: 20 min Pronto in: 30 minuti

Ingredienti (2 porzioni)

  • Fiocchi d’avena 
    80 grammi
  • Foglie di cavolo nero 
    150 grammi
  • Carote 
    150 grammi
  • Ceci 
    100 grammi
  • Olio extravergine di oliva 
    1 cucchiaio
  • Aglio 
    1 spicchi
  • Sale 
    1 q.b.
  • Acqua 
    1 q.b.

Preparazione

Per prima cosa sbuccio le carote, le taglio a dadini e le faccio appassire in una pentola con i bordi alti insieme all’olio evo e all’aglio, stemperando con un po’ di acqua calda

Nel frattempo pulisco le foglie di cavolo nero eliminando la costa centrale, le lavo e le trito grossolanamente con un coltello, quindi le aggiungo alle carote

A questo punto copro con dell’acqua, metto il coperchio e lascio cuocere per circa 10 minuti

Quando le foglie di cavolo nero si saranno ammorbidite elimino lo spicchio d’aglio e aggiungo anche i fiocchi d’avena e almeno 2 bicchieri d’acqua (più acqua aggiungerete, più il vostro porridge risulterà cremoso)

Aggiusto di sale e lascio cuocere finché il porridge non avrà ottenuto la consistenza desiderata, aggiungendo acqua se necessario e incorporando i ceci precedentemente cotti durante gli ultimi 2 minuti di cottura

Servo il porridge aggiungendo un filo d’olio evo a crudo e eventualmente del formaggio grattugiato

Buon appetito!


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Ciao e al prossimo articolo!


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Chiara

Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara