Oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e leggera a base di patate novelle e spinaci.

Ingredienti (3 porzioni) 

      • 600 g di patate novelle
      • 300 g di spinaci
      • 30 g di grana padano grattugiato
      • 1 cucchiaio d’olio e.v.o.
      • q.b. di noce moscata
      • q.b. di sale fino

Preparazione

Per prima cosa lavate accuratamente le patate novelle sotto acqua corrente e lessatele in acqua bollente per circa 15 minuti (in alternativa potete cuocerle al microonde come spiegato qui)

Nel frattempo scottate gli spinaci in acqua bollente salata (se li acquistate congelati seguite le istruzioni indicate sulla confezione) dopodiché scolateli in una ciotola con acqua e ghiaccio e infine strizzateli

Una volta cotte sbucciate le patate, schiacciatele con una forchetta e aggiungete al composto ottenuto gli spinaci ben strizzati e sminuzzati finemente

A questo punto aggiungete anche il grana padano grattugiato, la noce moscata ed il sale e mescolate accuratamente

Formate le vostre polpette lavorandole con le mani (solitamente ne ottengo 30 di piccole dimensioni), disponetele su una teglia rivestita da carta forno e spennellatele con l’olio e.v.o.

Non vi resta che passare le vostre polpette di patate e spinaci in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti

Dopo averle cotte potete consumarle subito, conservarle in frigo per un giorno al massimo o congelarle per averle sempre pronte da gustare.

Visita il mio profilo Oreegano per conoscere i valori nutrizionali di questa ricetta 😉

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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