Versione italianizzata di uno dei classici della cucina cinese: il pollo al limone
Ingredienti (2 porzioni)
- petto di pollo 300 g
- limone 1 unità
- zucchero 1 cucchiaino
- olio e.v.o. 1 cucchiaino
- amido di mais (maizena) 1 cucchiaino abbondante
- acqua 1/2 bicchiere
- uova 1 unità
- farina q.b.
- olio per friggere (io uso quello di semi di arachidi) q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa taglio il petto di pollo a bocconcini o a listarelle
Sbatto le uova in una ciotola , aggiungo un pizzico di sale, metto la farina in un’altra ciotola e passo il pollo prima nella prima e poi nella seconda
Faccio riposare per 5 minuti e poi friggo in abbondante olio caldo, quindi tolgo l’eccesso di olio adagiando il pollo su carta assorbente
Preparo la salsa al limone mescolando insieme il succo di limone, 1/2 bicchiere d’acqua, l’amido di mais, un pizzico di sale e lo zucchero
Trasferisco il tutto su fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una frusta così da controllare la densità del composto
Infine ripongo il pollo nel wok ( o in una padella antiaderente abbastanza grande ), aggiungo l’olio di oliva e la salsa, mescolo e faccio insaporire per circa 3 minuti
Buon appetito!
Spero che questo articolo vi sia piaciuto e, se volete lasciarmi un consiglio, un feedback o semplicemente fare due chiacchiere lasciate un commento qui sotto, sulla pagina Facebook o sul mio profilo Instagram
Ciao e al prossimo articolo!
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
- Polpette di ricotta, tonno e vellutata di ceci al rosmarino - 21/06/2019
- Pasta con sugo di pomodoro, tonno e olive verdi - 29/11/2018
- Porridge con sugo di pomodoro e basilico - 27/11/2018
