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Pollo al limone (…all’italiana)

08/06/2015

Versione italianizzata di uno dei classici della cucina cinese: il pollo al limone

Preparazione: 15 min

Cottura: 15 min

Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

petto di pollo 300 g
limone 1 unità
zucchero 1 cucchiaino
olio e.v.o. 1 cucchiaino
amido di mais (maizena) 1 cucchiaino abbondante
acqua 1/2 bicchiere
uova 1 unità
farina q.b.
olio per friggere (io uso quello di semi di arachidi) q.b.
sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa taglio il petto di pollo a bocconcini o a listarelle

Sbatto le uova in una ciotola , aggiungo un pizzico di sale, metto la farina in un’altra ciotola e passo il pollo prima nella prima e poi nella seconda

Faccio riposare per 5 minuti e poi friggo in abbondante olio caldo, quindi tolgo l’eccesso di olio adagiando il pollo su carta assorbente

Preparo la salsa al limone mescolando insieme il succo di limone, 1/2 bicchiere d’acqua, l’amido di mais, un pizzico di sale e lo zucchero

Trasferisco il tutto su fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una frusta così da controllare la densità del composto

Infine ripongo il pollo nel wok ( o in una padella antiaderente abbastanza grande ), aggiungo l’olio di oliva e la salsa, mescolo e faccio insaporire per circa 3 minuti

Buon appetito!

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Ciao e al prossimo articolo!