Un piatto unico gustoso e nutriente a base di polenta, fegato di vitello, cipolle rosse caramellate e rucola
Info nutrizionali per porzione
- Kcal 617.31
- Grassi 15.18 g
- Carboidrati 97.13 g (di cui zuccheri 17.06)
- Proteine 27.44 g
Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano
Ingredienti (2 porzioni)
- polenta 160 g
- fegato di vitello 200 g
- cipolle rosse 2 unità
- zucchero 2 cucchiaini
- aceto 1 cucchiaio
- foglie di cavolo nero 100 g
- olio e.v.o. 2 cucchiai
- rucola q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa preparo la polenta cuocendola secondo le istruzioni presenti sulla confezione quindi la faccio raffreddare riponendola in un contenitore di vetro o in una teglia da plumcake (sceglietelo in un base alla forma che vorrete poi dare alla polenta) e poi in frigo
Per le prime procedo per prima cosa sbucciandole e tagliandole finemente, quindi le trasferisco in una padella antiaderente insieme ad un cucchiaio d’olio e, una volta che cominceranno ad appassire, aggiungo l’aceto, un pizzico di sale e pepe e per ultimo lo zucchero
Tolgo dal fuoco non appena cominceranno a scurirsi e avranno raggiunto il colore che vedete in foto
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
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