Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di formaggio fresco (Philadelphia o simile)
  • 1 cipolla piccola
  • 10 gamberetti
  • 4 pomodorini pachino
  • olio extravergine d’oliva
  • pasta lunga
  • prezzemolo fresco (opzionale)
  • sale

Preparazione

Affetto a cubetti sia la cipolla che la zucchina e le metto a cuocere a fuoco medio-basso con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti.

Nel frattempo taglio i pomodorini (prima a metà e poi in 3 parti), scotto i gamberetti in una padella a parte con un filo d’olio e.v.o. e metto a bollire l’acqua.

Aggiungo i pomodorini ed un mestolo d’acqua alle zucchine e faccio restringere un po’.

Butto la pasta (nel mio caso dei vermicelli) nell’acqua bollente già salata.

Aggiungo i gamberetti e, per ultimo, il formaggio fresco, facendolo sciogliere con un altro mestolo d’acqua di cottura.

Aggiusto di sale.

Una volta cotta aggiungo al condimento, che nel frattempo si sarà ristretto, la pasta non troppo scolata e faccio mantecare per 2 minuti.

Una spolverata di prezzemolo fresco e… Buon appetito!

Cosa usiamo per registrare i nostri video: Nikon D3200

Chiara

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