pasta e ceci

Un classico della cucina italiana che racchiude gusto e genuinità. Ogni regione, ma che dico, ogni casa ha la sua ricetta di pasta e ceci. Io la preparo così, e tu?

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 466 g
  • Grassi 14 g
  • Carboidrati 69 
  • Proteine 16 

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 10 min 
Cottura: 20 min 
Pronto in: 30 min 

Ingredienti (2 porzioni)

  • ceci lessati 200 g 
  • pasta di semola 100 g 
  • polpa di pomodoro 200 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • rosmarino fresco 2 rametti 
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

 

Per prima cosa ripongo lo spicchio d’aglio in una pentola antiaderente insieme all’olio e.v.o. e lo faccio imbiondire leggermente quindi stempero con mezzo bicchiere d’acqua tiepida e aggiungo la polpa di pomodoro ed i ceci lessati

Dopo aver fatto insaporire per un paio di minuti copro con del brodo vegetale, regolandomi con la quantità calcolando che dovrò poi cuocerci anche la pasta, e faccio ritirare leggermente cuocendo a fuoco medio alto per circa 5-10 minuti
 

Una volta che il sugo si sarà ritirato leggermente aggiusto di sale e passo al minipimer una parte del sugo di ceci e pomodoro per rendere più cremoso il tutto, dopodiché aggiungo la pasta (io solitamente uso le avemarie, i ditaloni, i maltagliati o gli spaghetti spezzati)

A fine cottura (o quando la pasta si troverà a metà cottura per un sapore più deciso) aggiungo il rosmarino fresco quindi servo immediatamente la mia pasta e ceci accompagnandola con un filo d’olio e.v.o. a crudo (eventualmente aromatizzato al peperoncino)

 

Buon appetito!

pasta e ceci

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Ciao e al prossimo articolo!

 

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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