Il piatto del giorno di oggi è una versione light della ricetta per panini morbidi per hamburger che ho postato sul Blog quasi due anni fa. Quella che vi propongo in questo articolo è un’alternativa casalinga ai classici panini confezionati che troviamo al supermercato che potrete tranquillamente preparare in anticipo, congelare ed avere sempre a disposizione.

Ingredienti (8 panini di medie dimensioni) 

      • 500 g di farina manitoba
      • da 200 a 250 ml d’acqua tiepida (la quantità va regolata in base alla ”porosità” della farina utilizzata)
      • 50 g d’olio extravergine d’oliva
      • 7 g di lievito secco
      • 2 cucchiaini di zucchero (10 g)
      • 1 cucchiaino di sale fino (5 g)
      • semi di sesamo (opzionali)

Preparazione

Per prima cosa mescola in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero e continua aggiungendo l’olio e.v.o. ed il sale

Incorpora poi l’acqua tiepida procedendo gradualmente ed impasta

Trasferisciti su una spianatoia infarinata e lavora l’impasto tirandolo energicamente con le mani per almeno 10 minuti, finché non risulterà liscio ed omogeneo

Sbattilo sulla spianatoia per 3 o 4 volte, riponilo in una ciotola infarinata, coprilo con un panno umido e lascia lievitare in forno spento per almeno 2 ore

Una volta trascorso il tempo di lievitazione riporta l’impasto sulla spianatoia, dividilo in 8 panetti e dagli la forma che preferisci

Fai nuovamente lievitare per 30 minuti in forno spento sulla teglia, rivestita da carta forno, che userai per cuocere i panini

Terminata anche questa seconda levitazione cospargi i panini con semi di sesamo a piacere, spennellandoli prima con dell’uovo, e cuoci in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti

Fai raffreddare su una griglia e, una volta raffreddati, conservarli in luogo fresco e asciutto o congelali (una volta scongelati saranno morbidi e fragranti come appena preparati )

Spero che questo articolo vi sia piaciuto e, se volete lasciarmi un consiglio, un feedback o semplicemente fare due chiacchiere lasciate un commento qui sotto o sulla pagina Facebook 🙂

Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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