Questi panini sono adatti ad ogni occasione e rappresentano una valida alternativa ai classici panini confezionati che troviamo al supermercato. Possono essere infatti congelati e, una volta scongelati, rimangono comunque morbidissimi e gustosi.

Ottimi con ripieni sia dolci che salati, sono perfetti come panini per hamburger 😉

Ingredienti (10 panini)

  • 300 gr di farina 00
  • 300 gr di farina manitoba
  • 200 ml di latte
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro
  • 25 gr di lievito (un cubetto)
  • 5 gr di sale
  • 25 gr di zucchero
  • semi di sesamo

Preparazione:

Per impastare, come potete notare nel video, ho utilizzato una macchina con la funzione impastatrice (Kenwood Multi Pro FPM260 Food processor) ma, naturalmente, potete procedere con il metodo tradizionale (ciotola/spianatoia) o con quello che per voi risulta più pratico.

Comincio con l’amalgamare nell’ordine farina, latte, burro, lievito, uova, zucchero, sale e acqua (se non utilizzate l’impastatrice ma la spianatoia procedete formando una fontana con la farina, e piano piano incorporate tutti gli ingredienti con movimenti circolari dall’esterno verso l’interno) ed impasto per bene sulla spianatoia infarinata finché il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Prima di metterlo a riposare lo sbatto più di una volta per facilitarne la distensione e per ottenere un risultato finale migliore.

Lascio lievitare l’impasto in una ciotola infarinata coperta da un panno umido per almeno un’ora.

Lavoro nuovamente l’impasto ora lievitato per  sgonfiarlo un po’ e procedo poi a formare i panetti, che spennello con un uovo sbattuto o con del latte e che cospargo con i semi di sesamo.

Lascio riposare il tutto nuovamente per un’ora e cuocio poi a 200° in forno già caldo per circa 15 minuti.

CONSIGLIO: durante la cottura lascio in forno un pentolino con acqua per mantenere l’umidità.

Lascio infine raffreddare i panini su una griglia.

E…

Buon appetito! 🙂

Cosa usiamo per registrare i nostri video: Nikon D3200

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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