Versione priva di burro dei classici panini al latte mignon, ideali per feste, aperitivi, merende e colazioni 

Preparazione: 2 h 45 min
Cottura: 15 min
Pronto in: 3 h

Ingredienti (22 panini)

  • farina 00 200 g
  • farina manitoba 200 g
  • latte parzialmente scremato 200 g
  • zucchero 30 g
  • olio e.v.o. 40 g
  • lievito di birra secco 7 g  
  • sale fino 5 g 


Preparazione

Per prima cosa in una ciotola mescolate insieme le due farine, il lievito (io ho usato il Mastro Fornaio della Paneangeli) e lo zucchero


Formate una fontana e unite al centro il latte e l’olio, lavorando con una forchetta con movimenti circolari dall’esterno verso l’interno andando ad incorporare la farina a poco a poco

Aggiungete per ultimo il sale e poi lavorate l’impasto con le mani su un piano infarinato per almeno 10 minuti

Riponete quindi l’impasto ottenuto in una ciotola, copritelo con un panno umido e lasciate lievitare lontano da spifferi per almeno 2 h (o fino al raddoppio)

A lievitazione ultimata ricavate dall’impasto delle porzioni del peso di circa 30 g l’una, formate delle palline e riponetele su una teglia rivestita da carta forno (che userete poi per cuocerle)

Spennellate quindi con del latte e ponete nuovamente a lievitare per almeno 30 minuti, dopodiché cuocete a 220° in forno statico per circa 10-15 minuti

Potete consumare i vostri panini al latte mignon senza burro subito, sia con ripieni dolci che salati, o congelarli in sacchetti appositi (una volta scongelati saranno morbidi e fragranti come appena sfornati!)

Panini al latte mignon senza burro con marmellata di lamponi

Spero che questo articolo ti sia piaciuto e, se vuoi lasciarmi un consiglio, un feedback o semplicemente fare due chiacchiere lascia un commento qui sotto o sulla pagina Facebook 🙂

Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

Warning: A non-numeric value encountered in /home/ilpiatt4/public_html/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 353