Il piatto del giorno di oggi è un dolce, precisamente dei deliziosi muffin mele e cannella. Quella che trovi di seguito è una ricetta davvero semplice da realizzare, leggera (solo 96 kcal per muffin) e ottima se hai tante mele da smaltire. 

Ingredienti (16 muffin)

      • 3 mele golden – 300 g
      • 200 g di farina 00 
      • 100 g di yogurt magro
      • la scorza grattugiata di un limone
      • 1 cucchiaino di cannella
      • 100 g di zucchero di canna
      • 3 uova
      • 1 cucchiaino di lievito per dolci istantaneo
      • 1 pizzico di sale fino

Preparazione

Sbuccia le mele, tagliale a cubetti piccoli, riponile in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero di canna (incluso nei 100 g totali) ed un cucchiaino di cannella macinata e fai appassire per circa 5 minuti

Nel frattempo dividi i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ben ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale fino

Mescola i tuorli con lo zucchero e lo yogurt, incorpora poi la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed infine gli albumi montati a neve, mescolando con un movimento dal basso verso l’alto

Unisci le mele cotte al composto e mescola

A questo punto dividi l’impasto in 16 pirottini (puoi usare quelli in silicone, in alluminio o in carta) e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti

Una volta cotti metti a raffreddare i vostri muffin mela e cannella su una griglia, cospargili di zucchero a velo e conservali sotto una campana di vetro al fresco per 2-3 giorni massimo

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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