Un primo piatto vegetariano semplice e veloce a base di peperoncini dolci, pomodori pelati, ricotta e basilico fresco

Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • fusilli 160 g
  • ricotta 100 g
  • peperoncini dolci 100 g
  • pomodori pelati 200 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • basilico fresco 3-4 foglie
  • aglio 1 spicchio
  • sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa faccio appassire lo spicchio d’aglio nell’olio e.v.o. , stemperando il soffritto con un paio di cucchiai d’acqua


Nel frattempo pulisco i peperoncini dolci, li affetto a rondelle e metto a bollire l’acqua della pasta

Aggiungo i peperoncini al soffritto, salo, metto il coperchio e faccio cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio

Una volta che i peperoncini dolci cominceranno ad ammorbidirsi aggiungo i pomodori pelati (frullati o schiacciati grossolanamente con una forchetta) e continuo la cottura del sugo finché non si sarà ristretto

A cottura quasi ultimata aggiusto di sale, aggiungo il basilico fresco e la ricotta, quindi salto per circa 1 minuto insieme alla pasta che ho cotto nel frattempo

Buon appetito!

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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