Frittata light a base di soli albumi e patate prezzemolate (provatela come antipasto freddo, magari tagliata a pezzettini o preparata in monoporzioni!)
Ingredienti (4 porzioni)
- albumi 350 g
- patate 200 g
- olio e.v.o. 2 cucchiai
- prezzemolo fresco 1 rametto
- sale fino q.b.
Preparazione
Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e cuocetele per circa 20 minuti in una padella antiaderente insieme ad un cucchiaio d’olio e ad un bicchiere d’acqua, controllando di tanto in tanto
A fine cottura aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo fresco tritato finemente
A questo punto versate gli albumi in una ciotola, aggiungete le patate cotte, un pizzico di sale e riversate il tutto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio d’olio e.v.o.
Mettete il coperchio quindi cuocete la vostra frittata di albumi e patate prezzemolate per circa 10-15 minuti a fuoco basso, rigirando a metà cottura
Potete servire la vostra frittata di albumi e patate prezzemolate appena preparata oppure fredda
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Ciao e al prossimo articolo!
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Buona! Sono giusto in cerca di piatti freschi e leggeri! Copio!
Mi fa piacere averti ispirata Federica 🙂 buon appetito!