Filetti di merluzzo al forno con crema di patate dolci alla paprika

Una ricetta semplice ma molto gustosa ed elegante a base di merluzzo e patate dolci

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 438.96
  • Grassi 17.61 g
  • Carboidrati 50.14 
  • Proteine 23.96 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Pronto in: 40 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • filetti o cuori di merluzzo 200 g
  • patate dolci americane 250 g
  • pomodorini 10 unità
  • burro 25 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • latte 1\2 bicchiere
  • prezzemolo tritato q.b.
  • pangrattato q.b.
  • paprika piccante q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa lesso in acqua bollente le patate dolci con la buccia, precedentemente lavate con cura, per circa 25 minuti quindi le sbuccio e le passo con il passaverdura (no minipimer o frullatore)

Nel frattempo condisco i filetti di merluzzo con un filo d’olio e.v.o., un pizzico di sale, del prezzemolo e del pangrattato e li adagio su una pirofila rivestita con carta forno

Unisco al pesce anche dei pomodorini tagliati a metà e conditi semplicemente con un pizzico di sale e dell’olio e.v.o. e cuocio il tutto per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato a 200°

Mentre il pesce cuoce preparo la crema di patate dolci: sciolgo in una pentola antiaderente il burro, aggiungo le patate dolci precedentemente passate e, per ultimo, anche il latte tiepido

Una volta che il latte si sarà assorbito completamente aggiungo la paprica piccante (io ne uso circa un cucchiaio) e aggiusto di sale

A cottura ultimata servo immediatamente il merluzzo adagiandolo su un letto di crema di patate dolci alla paprica insieme ai pomodorini e a qualche foglia di lattuga

Buon appetito!

Filetti di merluzzo al forno con crema di patate dolci alla paprika

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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