Ingredienti

  • 2 fettine di petto di tacchino tagliate fine
  • 1 carciofo piccolo (o 4 spicchi)
  • 8 fettine di formaggio (Galbanino o simili)
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • farina
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • rosmarino

Preparazione

Per prima cosa cuocete il carciofo (per questa preparazione vanno benissimo anche quelli congelati).

Una volta cotto, ripassatelo in una padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio e poi passatelo al minipimer fino ad ottenere una purea (prima eliminate l’aglio se non vi piace), infine aggiungete un filo d’olio a crudo e aggiustate di sale.

Disponete le fettine di tacchino su un tagliere, se troppo spesse battetele con un batticarne,  e conditele con un pizzico di sale.

A questo punto farcite ogni fettina di petto di tacchino con le fettine di formaggio e con la crema di carciofi precedentemente ottenuta (in quest’ordine), richiudetele a fagottino, passatele quindi prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e condito con un pizzico di sale, e infine nel pangrattato.

Riponetele quindi in una teglia coperta da carta forno spennellata con olio extravergine d’oliva, conditele con un filo d’olio e con un rametto di rosmarino e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Servite i vostri fagottini di petto di tacchino al forno con formaggio e carciofi ben caldi.

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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