Quella di oggi è un’idea utile per una preparazione dell’ultimo minuto, per una colazione ricca o semplicemente per smaltire una confezione di pancarré aperta da qualche giorno

Ingredienti (2 fagottini)

  • 4 fette di pancarré
  • 2 uova
  • 1 mozzarella fiordilatte
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • prezzemolo essiccato
  • origano essiccato
  • pepe nero
  • sale

Preparazione

Tagliare a fette la mozzarella fiordilatte e lasciarla scolare per bene su un colino per almeno 30 minuti.

Eliminare i bordi del pancarré, riporre al centro di ogni fetta di pane due fette di mozzarella e due fettine di prosciutto crudo, ricoprire con un’altra fetta di pane, bagnare leggermente i bordi interni con acqua o latte e chiudere il fagottino aiutandosi con i dentini di una forchetta (come fosse un raviolo).

Riporre il pangrattato (2 bicchieri circa) in una ciotola e aggiungervi un pizzico di sale e gli aromi a piacere.

Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale e immergervi velocemente da entrambi i lati i fagottini di pancarré.

Passarli nel pangrattato ricoprendoli completamente, riporli su una teglia rivestita da carta forno spennellata con olio extravergine d’oliva e cuocerli per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°, rigirandoli a metà cottura.

I vostri fagottini di pancarré con prosciutto crudo e mozzarella saranno pronti quando avranno raggiunto una bella doratura.

Servire caldi.

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara

Blogger
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara

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