Una sfiziosa crostata salata preparata con una base all’olio evo e farcita con vellutata di ceci al rosmarino Pralina, patate grattugiate e cipolle. Questa ricetta è ideale sia per essere consumata a casa che fuori (lavoro, scuola, pic-nic…), appena preparata oppure dopo averla conservata in congelatore.

Questa ricetta è preparata in collaborazione con Pralina, un’azienda tutta italiana (più precisamente salentina) che ho conosciuto grazie a Oreegano. 

Per saperne di più vi invito a visitare i rispettivi siti web (Pralina, Oreegano)

Info nutrizionali per porzione 

  • Kcal 224.45
  • Grassi 13.42 g
  • Carboidrati 24.26 g  (di cui zuccheri 0.32 g e fibre 1.36 g) 
  • Proteine 3.81 g

Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano 

Preparazione: 35 min Cottura: 40 min Pronto in: 1 h e 15 min

Ingredienti (10 porzioni)

  • Vellutata di ceci al rosmarino 
    1 confezione (195 grammi)
  • Farina di frumento tipo 2
    250 grammi
  • Olio extravergine di oliva 
    90 grammi
  • Acqua 
    1/2 bicchieri
  • Sale 
    1 pizzichi
  • Patate 
    2 piccole
  • Cipolla (dorata o bianca)
    1 metà

Preparazione

Per prima cosa preparo l’impasto per la base (io ho usato l’impastatrice ma in alternativa si può procedere a mano formando la classica fontana con la farina e incorporando mano a mano sale, olio e acqua) mescolando farina, sale e olio

Dopo circa 30 secondi aggiungo anche l’acqua poco a poco, e impasto così finché non avrò ottenuto un impasto liscio e omogeneo (in impastatrice circa 3 minuti a mano qualcuno in più)

Una volta pronto avvolgo l’impasto con della pellicola per alimenti e lo ripongo in frigo per almeno 30 minuti

Nel frattempo sbuccio le patate e la mezza cipolla, grattando poi le prime e tagliando a fettine mediamente sottili la seconda

Una volta trascorso il tempo di riposo stendo la sfoglia precedentemente preparata e la ripongo in una teglia dal diametro di 20-22 cm

Farcisco quindi con la mia Vellutata di ceci al rosmarino Pralina…

…e con le patate e la cipolla precedentemente preparati, mescolandoli insieme alla vellutata. Termino quindi con un filo d’olio evo e inforno a 180° in modalità ventilato + vapore per circa 30-40 minuti

Lascio intiepidire e voilà, la mia crostata salata con vellutata di ceci al rosmarino, patate e cipolle è pronta 😉

P.s. Se il vostro forno non prevede la funzione vapore potete ovviare al problema posizionando un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno

Buon appetito!


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Ciao e al prossimo articolo!


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Chiara

Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
Chiara