Le crocchette di pollo alla ligure rappresentano una preparazione semplice e gustosa a base di pollo e pesto alla genovese
Info nutrizionali per porzione
- Kcal 290
- Grassi 11 g
- Carboidrati 14 g
- Proteine 40 g
Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano
Ingredienti (2-3 porzioni)
- petto di pollo 200 g
- pesto alla genovese 2 cucchiai (clicca qui per la mia versione homemade)
- albume 1 unità
- uovo intero 1 unità
- olio e.v.o. 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- paprika piccante 1 cucchiaio
- pangrattato q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa trito il petto di pollo con il robot da cucina quindi aggiungo l’uovo, 2 cucchiai di pesto, un cucchiaio di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe a piacere
Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti preparo delle palline con il composto ottenuto, le schiaccio leggermente e le passo prima nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato precedentemente mescolato con la paprika
A questo punto vaporizzo le crocchette con l’olio e.v.o(se non avete a disposizione un’oliera spray potete usare un pennello da cucina, ve ne servirà un cucchiaio circa) e le cuocio in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti (o finché la superficie non risulterà dorata)
Per un risultato ancora più croccante potete cuocerle in AirFryer
Servo immediatamente le mie crocchette di pollo alla ligure accompagnandole con un contorno di insalata verde e delle patate
Buon appetito!
Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma
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