Le crocchette di pollo alla ligure rappresentano una preparazione semplice e gustosa a base di pollo e pesto alla genovese
Info nutrizionali per porzione
- Kcal 290
- Grassi 11 g
- Carboidrati 14 g
- Proteine 40 g
Per la tabella completa visita il mio ricettario Oreegano
Ingredienti (2-3 porzioni)
- petto di pollo 200 g
- pesto alla genovese 2 cucchiai (clicca qui per la mia versione homemade)
- albume 1 unità
- uovo intero 1 unità
- olio e.v.o. 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- paprika piccante 1 cucchiaio
- pangrattato q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa trito il petto di pollo con il robot da cucina quindi aggiungo l’uovo, 2 cucchiai di pesto, un cucchiaio di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe a piacere
Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti preparo delle palline con il composto ottenuto, le schiaccio leggermente e le passo prima nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato precedentemente mescolato con la paprika
A questo punto vaporizzo le crocchette con l’olio e.v.o(se non avete a disposizione un’oliera spray potete usare un pennello da cucina, ve ne servirà un cucchiaio circa) e le cuocio in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti (o finché la superficie non risulterà dorata)
Per un risultato ancora più croccante potete cuocerle in AirFryer seguendo le stesse indicazioni (io ho quello della Philips e mi trovo davvero bene)
Servo immediatamente le mie crocchette di pollo alla ligure accompagnandole con un contorno di insalata verde e delle patate
Buon appetito!