Crema di carote al profumo di rosmarino

Ingredienti (2 porzioni)

• 400 g di carote
• 200 g di patate
• QB brodo vegetale (2-3 mestoli circa)
• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di rosmarino
• sale

Preparazione

Pulisci le carote e le patate e cuocile al vapore

Nel frattempo aromatizza l’olio e.v.o. con il rosmarino, facendo attenzione a non bruciare il rametto (basteranno pochi minuti a fiamma medio-bassa)

Una volta cotte passa le carote e le patate al passaverdure (o al minipimer se vai di fretta ma, in questo caso, aggiungi del brodo vegetale per evitare l’effetto ”colla” nelle patate)

Se preferisci, togli il rametto di rosmarino dall’olio e.v.o. (precedentemente tolto dal fuoco e tenuto in caldo) e unisci poi il passato di carote e patate

Aggiungi 1-2 mestoli di brodo vegetale (la crema deve avere una consistenza morbida ma ferma), mescola per bene e infine aggiusta di sale

A questo punto la vostra crema di carote al profumo di rosmarino è pronta per essere servita 😉
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Ciao e al prossimo articolo!

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Chiara

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Appassionata di alimentazione e benessere
Laureanda in Scienze dell'alimentazione e gastronomia presso l'Università San Raffaele di Roma

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